警察犬は、残された足跡から犯人を追う場合、犯人の足から出る汗のにおいを嗅いで、行方を追っている。
人間は一日に1リットルもの汗をかくが、体の中で最も汗をかきやすいのは足の裏である。
そのため、人間が歩いたあとには、汗が足跡となって残っている。
汗のにおいは、個人個人異なるため、指紋のような役割を果たしている。
警察犬は、遺留品などから犯人のにおいを覚えこみ、そのにおいを頼りに犯人の足跡を追っている。
犬の嗅細胞は、人間の40倍もある。
酢（酢酸）のにおいについては、1億倍も鋭く、汗（酪酸）のにおいについては、100万倍も鋭い。
ちなみに、ウナギの嗅覚は、犬の嗅覚とほぼ同じである。
嗅覚が鋭いのは、犬、ウナギ、サメ、昆虫など。
嗅覚が鈍いのは、猫、カエルなど。
人間は、その中間である。
