【歴史】関東人の方が関西人よりも濃い味付けを好むのは、古来より肉体労働者が多かったからである

関東人の方が関西人よりも濃い味付けを好むのは、古来より肉体労働者が多かったからである
農業などの肉体労働では、汗をかいたときに塩分を失いやすく、それを補うために濃い味付けが好まれたとのこと。
逆に関西では、京都を中心とした知識階級が料理文化を築きあげていったため、薄味が好まれるようになった。