牛は草と微生物を食べて巨体を作り上げている。
牛の体内には数十種類の微生物が無数に存在しており、彼らの助けを借りることで、タンパク質を効率的に摂取することができている。
さらに牛は、微生物自身もタンパク源になるということで、それも摂取している。
それらを4つの胃を使って、あますところなく摂取に努めているため、草しか食べていないにもかかわらず、あれほどの巨体を獲得することに成功している。
（2019/12/21 追記）
牛には、第一胃から第四胃まで、4つの胃があるが、微生物が住みついているのは第三胃までである。
第四胃では、食物の分解に塩酸を使っている。
また、牛の胃の総容量は180リットルで、これはドラム缶1本分に相当する。
