【珈琲】コーヒー豆は豆ではない

コーヒー豆は豆ではない。
「豆」は胚乳（はいにゅう）が退化消失したもの総称で、胚乳が消失していないコーヒーは、米や小麦、トウモロコシなどと同じグループに分類される。

胚乳とは、種子が発芽する際の養分をため込んでおく組織である。