食中毒を引き起こすO157（腸管出血性大腸菌）は、18分に1回分裂する。そのため、O157のついた食べ物を食べてしまうと、食事中であるにもかかわらず、吐き気におそわれることもある。O157は、カプセルのような形をした細胞壁によって守られている。そのため、…

日本人は、猛毒のふぐの卵巣も食べるし、猛毒のソテツも食べる。石川県では、フグの卵巣の糠漬け（ぬかづけ）が食べられている。フグの卵巣には猛毒のテトロドトキシンが含まれているが、塩漬けにして、ぬか味噌に2年以上漬け込むことで、毒を抜いている。奄…