【料理】伊勢海老は鯛よりも高価だが、料理の素材としての格は、鯛の方が上である

伊勢海老は鯛よりも高価だが、料理の素材としての格は、鯛の方が上である。

そのため、大阪市内のある料理屋では、刺し身を出すとき、伊勢海老よりも前面に鯛を置いている。