【食物】そうめんは、もともと縄のように太かった

そうめんは、もともと縄のように太かった。

昔のそうめんは、小麦粉と米粉を3対1くらいにに混ぜ合わせ、それを手でこね、縄のようにした代物であったため、古人はそうめんのことを「麦縄（むぎなわ）」と呼んでいた。

また『延喜式」には「索麺（さくめん）」と記載され、平安時代中期の辞書『倭名類聚抄』には「索餅（むぎなわ）」とも呼ばれていた。

麦縄は、こしきで蒸し、からしと大根おろしを添えた酢で食べていた。