興味あること

興味深いことをいろいろと。

【食物】ふだん目にしているワカメが緑色なのは、緑色にするための工夫が施されているからである

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ふだん目にしているワカメが緑色なのは、緑色にするための工夫が施されているからである。

ワカメは、取ってきたものをそのまま天日干しにすると、褐色(こげ茶色)になってしまう。

そのため、取ってきたワカメに灰をまぶして干すという技法が使われている(灰干し)。

灰干ししたワカメは乾燥しても褐色にならず、緑色を保ち続けるため、色鮮やかなワカメを楽しむことができる。